Robuchon. Todas las recetas por ROBUCHON, JOEL

Robuchon. Todas las recetas

Robuchon. Todas las recetas

Este libro se titula Robuchon. Todas las recetas y fue escrito por ROBUCHON, JOEL. Se ubica en el género de cocina de cocineros famosos.  La editorial es RBA Libros y tiene 864 páginas. El ebook fue publicado en la fecha 21/09/17. El idioma es Español.

  • Título: Robuchon. Todas las recetas
  • Autor: ROBUCHON, JOEL
  • Editorial: RBA Libros
  • Categoría: cocina de cocineros famosos
  • Páginas: 864
  • Idioma: Español
  • ISBN: 9788490567876
  • Fecha de publicación: 21/09/17

Descripción de Robuchon. Todas las recetas:

Por fin reunidas las grandes recetas que llevaron a Joël Robuchon a convertirse en el chef de mayor éxito de la historia. En este libro se recogen más de 600 recetas, que comprenden desde complejas preparaciones, como la liebre del senador Couteaux o la receta del relleno a la trufa, hasta las más básicas, como el filete a la plancha, un potaje de verduras o los mejillones a la marinera. Todas ellas con una explicación detallada que incluye la lista de ingredientes, los métodos de limpieza y de preparación, el recipiente más adecuado, el tiempo justo de cocción y la mejor salsa para acompañar en cada caso. Materiales, técnicas, elaboración de fondos, salsas, sopas y decenas de recetas entre las que se cuentan numerosas obras maestras del arte culinario.. Temas Libros de cocina de cocineros famosos y de televisión

Sobre el autor:

JOËL ROBUCHON es un cocinero y restaurador francés de fama mundial. Ha escrito diversos libros de cocina y tiene restaurantes en Bangkok, Burdeos, Hong Kong, Las Vegas, Londres, Macao, Mónaco, París, Singapur, Taipei y Tokio. Es también el cocinero más galardonado de todos los tiempos y sus restaurantes cuentan con un total de 28 Estrellas Michelin.

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